Con i “Porcospini di mezzanotte” di Artemisia, il Natale è più gustoso

Divertenti, appetitosi e in tema natalizio i porcospini di mezzanotte proposti dall’Agriturismo Artemisia. Una ricetta a base di crema di marroni, che se si desidera, può essere trasformato in un simpatico tronchetto.

Ecco gli ingredienti:

– 2 vasetti e mezzo di crema di marroni (1 Kg)
– 200 gr. di burro
– 200 gr. di cioccolato fondente
– 1 pacchetto di mandorle in scaglie
– 2 chicchi di uva sultanina

Procedimento:

Spezzare il cioccolato in quadretti e metterlo in una casseruola con il burro, far sciogliere il tutto a bagnomaria (cioè mettendo la pentola in una più grande piena d’acqua, posta sul fuoco). Versare la marmellata di marroni in una grande ciotola. Quando il burro e il cioccolato si sono sciolti, amalgamarli bene e versarli sulla crema di marroni mescolando energicamente con un cucchiaio di
legno, la pasta deve risultare molto liscia. Mettere la ciotola in frigo fino al giorno dopo.

Tirare fuori la pasta dal frigo e versarla su un tagliere e modellarla come fosse una palla con un piccolo muso a punta. Infilzala con le mandorle a scaglie imitando gli aghi del porcospino e poi mettere i due acini di uva sultanina per fare gli occhi.

Questa pasta di marroni può essere anche usata per fare un tronchetto di Natale. In questo caso bisogna modellarla in forma di salsiccia e farla rassodare in
frigorifero avvolta in un foglio di alluminio. Per darle l’aspetto di un tronco si disegnano delle strisce con la forchetta e si ricopre con una glassa di zucchero.

Questa è una delle tante delizie realizzate da Artemisia, azienda agricola bio, agriturismo e fattoria didattica. La grande passione per la cucina biologica e le preparazioni di una volta hanno portato l’agriturismo nel corso degli anni a lavorare, conservare e servire tutto quanto quello che produce, permettendo di riscoprire la genuinità e il sapore antico dei cibi raccolti direttamente dalla terra. Tipici della cucina di Artemisia sono il risotto alla lavanda, l’insalata di fiori e frutta, i tortelli di ortica, il succo d’uva, il brodo di giuggiole.

L’Agriturismo Artemisia è a Godo di Russi, in via Traversa 16.
E per lasciare gustare in pace i suoi piatti a mamma e papà ogni domenica a pranzo è disponibile la baby sitter gratuita!

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